导语：摊鸡蛋的做法简单是乳母食谱里的常见菜，但怎么做摊鸡蛋好吃，主要看自己的`口味习惯进行细节调整，以下我为大家介绍路边摊鸡蛋饼的做法文章，欢迎大家阅读参考!
1准备面粉和鸡蛋。2将鸡蛋打入面粉里。3加入适量的清水。4拌匀后，加入盐。
5拌至面粉完全溶化，无颗粒状。6面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀。7不粘锅内刷上一层油，烧热。8用勺子盛1勺面糊倒入锅中。9然后起来锅倾斜并转动，让面糊在锅中流动，铺满锅底。10然后转小火，待面糊完全凝固后翻面，煎至表面出现褐色小点即可出锅。
烹饪技巧：拌面糊时要少量多次的加入清水，不要一次全加入，以免面糊太稀。
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