苦瓜晒干要先炒过才能晒，以下是苦瓜干的做法：
1、将买来的苦瓜清洗干净，挖掉里面的籽。
2、把苦瓜切成条状后，开火在锅里放一点水加冰糖，苦瓜也一起放进去，炒到冰糖化开，小火慢慢炒，苦瓜要不停翻动。
3、炒到苦瓜一条条变得有些干，如下图所示。
4、苦瓜炒完后，拿到阳光下晒，晒到捏起来硬硬的就可以了。
