圆豌豆要怎样做才好吃？

豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

春笋豌豆的做法
【原料】
主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。

【制法】
豌豆入沸水氽熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水氽过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。

【特点】
豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。

煮五香豌豆的做法
·配 料: 豌豆400克，花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精适量。

·特 色：香味浓郁，回味悠长。

·操 作: 将豌豆粒洗净，放入锅内，加入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等煮熟即成。

鸡丁豌豆盖浇饭的做法
原料：
米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。

做法：
1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。

2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。

3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。

豌豆鸡丝的做法
原料： 鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。

制作过程：
①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下；
②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；
③坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在场碗里可。

糖葫芦 放豌豆馅
有名的小吃 豌豆黄/糕
豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，豌豆苗又叫龙须菜，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白花混杂种，种子比上述两类更小。在这种几种豌豆中，紫花豌豆鲜草产量高，抗逆性强，播种量稍低，更有利于作绿肥栽培。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B1 1.02毫克、维生素B2 0.12毫克。

豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还有除去皮肤表面的油脂，适合油质皮肤的青年女性食用，让女性的皮肤变更有光泽。
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。用豌豆治病的便方有：
1，糖尿病：青豌豆，煮熟淡食；或豌豆苗捣烂榨汁，每次半杯，1日2次。
2．高血压、冠心病：豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次半杯，略加温服，1日2次。
3．贫血、便秘：鲜豌豆煮烂，捣成泥，加入油炒研末的核桃、白糖，搅匀、煮沸，入适量藕粉成羹，每次1食匙，1日2--3次。

圆滚滚、绿油油的豌豆，是春天餐桌上的宠儿。想要品味到它最迷人的滋味，少不了精心烹调。下面，就让我来告诉你如何让圆豌豆绽放出诱人的风味吧！
挑选新鲜的豌豆：
新鲜的豌豆饱满匀称，颜色翠绿。挑选时，选择荚果鼓鼓囊囊的，用手捏起来有弹性的。避免选择荚果发黄、干瘪或有斑点的，那些可能是存放时间过长的豌豆。
去壳还是不去壳？
去壳的豌豆更方便食用，但也会流失一些营养和风味。如果你追求便捷，可以选择去壳，但如果你更看重口感和营养，我建议保留外壳。
水煮法：
水煮是烹饪豌豆最简单的方法。准备一锅沸水，加入少许盐，然后将豌豆倒入锅中。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可。煮好的豌豆捞出，沥干水分，即可享用。
清炒法：
清炒也是不错的选择。热锅倒入少许油，加入蒜末或姜丝爆香，然后倒入豌豆翻炒。加入少许酱油、盐和胡椒调味，炒至豌豆熟透即可出锅。
凉拌法：
凉拌豌豆爽口开胃。将煮好的豌豆沥干水分，加入黄瓜丝、胡萝卜丝或其他你喜欢的蔬菜，再调入香油、醋、糖、盐等调味料，拌匀即可。
搭配其他食材：
豌豆可以与其他食材搭配，做出更丰富的菜肴。比如，你可以将豌豆加入炒饭、炒面或蔬菜汤中；也可以与培根、火腿或虾仁一起炒制。
别样的烹饪创意：
除了以上这些常见的烹饪方法，你还可以尝试一些别样的创意。比如，你可以将豌豆做成豌豆泥，搭配烤面包或饼干食用；也可以将豌豆与薄荷叶、青柠汁和橄榄油混合，制成清爽的豌豆酱。
豌豆的营养价值：
豌豆不仅美味，还营养丰富。它富含膳食纤维、维生素C、维生素K和叶酸。豌豆还含有丰富的植物蛋白，是素食者很好的蛋白质来源。
掌握了这些烹饪技巧，你就能做出令人垂涎的圆豌豆佳肴。无论是作为配菜，还是作为主角，它们都能为你的餐桌增添一份鲜绿和美味。