普通的煎面饼的做法：
①取一钢盆放入中筋面粉加入盐,蛋打散加水打匀,混入面粉里拌匀成粉浆,放入冰箱冷藏静置1小时以上。
②青葱洗净拭干切葱花. 取出醒好的面糊拌入葱花。
③平底锅加热放一匙油,放一大杓粉浆快速抹平,摊成薄薄的圆饼状 。
④煎至呈金黄色翻面再煎着色即可 。
不是面粉问题，是配料不行，使用面欣酥发酵就可以了。可以在以白面粉为主的面糊中加入些玉面面.如果想要它变的和脆,可以适当的把面糊弄的浆点,并且摊的可以薄一点
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