厚蛋烧怎么做好吃，厚蛋烧的家常做法

材料
沙拉油适量，蛋汁：3颗，出汁60㏄，淡色酱油1/3小匙，味醂1/3小匙，盐少许，胡椒粉少许，沾酱：适量，酱油少许
做法
1.将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁，备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。
4.在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以布满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后即为厚蛋烧。
6.将白萝卜泥滴上少许酱油，即为沾酱，备用。
7.取出作法5完成的厚蛋烧，食用时搭配作法6的沾酱增味即可。

食材明细

• 鸡蛋适量

• 小葱适量

• 盐适量

• 葱香口味

• 烧工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

厚蛋烧的做法步骤

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  1

  小葱切成葱花。鸡蛋打散后加入葱花和少量盐拌匀。

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  2

  平底锅内刷上薄薄的一层油，小火，舀入2勺蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。

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  3

  等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或筷子从一边往前卷起。

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  4

  卷到底后，推到锅的一端，再舀入2勺蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。

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  5

  重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼切块即可。

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  6

  可以搭配小朋友喜欢的小饼干或者巧克力，也可以蘸点番茄酱再吃 换个新鲜。

小窍门

一定要用不沾锅，全程都是小火操作。