鸡排饭上的酱汁怎么做

主料：鸡蛋黄1个。

调料：白砂糖3克、白胡椒粉1克、白醋2克、食用油6毫升。

做法步骤：

1、首先需要在碗中放入适量蛋黄，适量白砂糖，适量白胡椒粉，适量白醋，打散。

2、再然后加入食用油3毫升，继续打至融合。

3、最后再加食用油3毫升，再次打至融合即可完成黄金酱。

白糖，水，蚝油，芝麻，烧烤汁，生姜，大蒜粉混一起拌匀熬煮开即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿 1个、西兰花 200克、米饭 1碗、鸡蛋 1个、葱花 少许、大蒜粉 少许、水淀粉 少许、姜 少许、盐 1勺、糖 5勺、料酒 少许、五香粉 少许、沙姜粉 少许、蚝油 5勺、酱油 少许。

1、第一步把鸡腿骨去除。

2、沙姜粉，姜，葱花，蚝油，酱油，油，水淀粉，糖，搅拌腌制。

3、上保鲜膜，放入保鲜层12个小时以上。

4、把油烧热，加入盐。

5、小火慢慢煎，鸡排很厚，要煎久一些。确保熟了。

6、煎到鸡排半熟，加入少量的水，一直煮干水，剩下的油又会继续煎。

6、然后把西兰花煮熟。

7、煎鸡蛋撒点盐。

8、刀板上铺一层保鲜膜，把鸡排切好，与西兰花，米饭，鸡蛋放一起。

9、加入白糖和少量的水，开大火在锅里混合。

10、加入蚝油，芝麻，烧烤汁，生姜，大蒜粉一起混合煮开。

12、然后淋在盘中，这样就做好了。

酱汁鸡排饭 （附酱汁做法）

用料  

鸡蛋    西兰花    胡萝卜    口蘑    鸡胸肉    

酱汁鸡排饭的做法  

1、清洗胡萝卜、西兰花、口蘑，胡萝卜切丝，西兰花切/掰成小朵，将洗好的胡萝卜和口蘑、西兰花分别放入沸水中焯水，盛出备用。

2、将解冻的鸡胸肉放入水中用力捏几遍，用刀背拍松，切成条状，每条分别再次拍松。

3、用黑胡椒粉、盐（少量）、料酒、生抽、蚝油腌制鸡胸肉大约15分钟

4、腌制鸡胸肉的时候，将刚才过水的西兰花和口蘑用少量油、盐、鸡精炒一下，出锅后淋上香油。

5、鸡胸肉裹上炸鸡粉或面包糠，放入热油中炸至变色。

6、制作酱汁：水淀粉+一勺生抽+半勺蚝油，倒入锅内中火快速搅拌，搅拌过程中加入少量糖和鸡精，直至粘稠。

7、盘中盛入米饭，西兰花，口蘑，胡萝卜，煮熟的鸡蛋，鸡排，并淋上酱汁。

用料
鸡排 500g 米饭 腌肉酱(烤料15g+1.5） 马苏里拉芝士 80g
马臣芝士 15g（可用卡夫芝士粉代替） 番茄沙司 30g
鸡排饭的做法
1鸡排洗净后，用烤料按照说明腌制一晚上
2鸡排表面用烹饪纸擦干水分，入烤箱用上下火250°烘烤10分钟
3烘烤的时候，把巴马臣芝士擦丝
4取出烤了10分钟的鸡排，表面抹上番茄沙司
5撒上马苏碎粒
6撒上前面刨好的芝士粉，入烤箱250°烘烤10分钟

主料
鸡胸肉(一块)
调料
鸡蛋(一枚) 大米(适量) 料酒 味极鲜 淀粉 五香粉 花椒粉 黑胡椒粉 孜然粉
食用盐 糖 蜂蜜 食用油
厨具 平底锅、电饭煲、烤炉
制作步骤
1 鸡胸肉一块，洗净
2 将鸡胸肉切成平整的两大片
3 将切好的肉片横竖划几刀，在腌制的时候方便入味，烤完也比较美观
4 料酒，味极鲜，食盐，糖，淀粉，蜂蜜，五香粉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉调成腌料，鸡肉放入深盘，倒入腌料腌制
5 腌制一小时左右，烤盘铺锡箔纸（家里没有锡箔纸了，只能将就一下直接放烤盘里了）放入烤箱，烤十分钟左右，取出，翻一面再烤十分钟
6 鲜美多汁的鸡排配上热腾腾的米饭，加一枚鸡蛋，青菜，几粒腰果，就是一份营养健康的便当
小窍门：如果腌鸡肉的料剩下比较多，还可以勾芡成料汁浇在鸡排上