为什么油脂能用热纯碱水洗去？

纯碱也叫苏打，Na2CO3在水中可水解出NaHCO3、NaOH，所以纯碱水是碱性的油脂大多数是混合甘油酯，结构是：
CH2OCOR
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CHOCOR
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CH2OCOR
三个R可以不同 你在高中化学书中可以看到如何制造肥皂的化学方程式CH2OCOR CH2-OH RCOONa
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CHOCOR + 3NaOH=CH-OH +RCOONa (反应条件：加热)
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CH2OCOR CH2-OH RCOONa 肥皂的组成部分（前面的R是亲油基后面的COONa是亲水基）有亲水基就可以溶在水中了，便可以去除油污这是我高中学的现在大学读会计了，三年多没碰化学了，不完全之处还望包涵。

油污主要成分是酯类，酯类在碱性环境下水解,生成硬脂酸和醇类。硬脂酸和醇类都易溶解于水。就达到了去污的作用。

纯碱水解生成氢氧化钠，氢氧化钠能与油脂反应，在生活中可用来去除油污..