为什么皮冻从冰箱取出来就容发了呢？

皮冻从冰箱里取出来会容易化，由于皮冻冷冻了以后虽然也是可以吃的，但是由于皮冻冷藏了以后并没有破坏里面的营养物质，不过皮冻如果冷藏的话里面的胶原蛋白水分会脱离缺失导致口感下降，而且拿出来以后会无法保持原来的弹性容易化

皮冻是胶原蛋白含量很高的一种食物，它是用肉皮冻进行熬制由于它们的主要成分是肉汤所以必须冷藏保存在冷藏的过程中，由于冰箱比较干燥会使皮肤表面的水分蒸发导致皮冻表面会出层干皮这样会影响皮冻使用的口感，所以必须使用保鲜膜将皮冻封严这样才可以保持皮冻的完整弹性而且胶原蛋白不会流失。保存皮冻的最好的方法是将皮冻放在冰箱低温冷藏但是不要冷冻，冷藏是保鲜如果把皮冻冷冻会导致水分结冰从而皮冻会散而不成形会拿出容易化掉无法凝固。

皮冻即使放在冰箱冷藏保存，但是它们的保存时间不能超过三天，如果放在冰箱保存的时间过长皮冻会出现粘液，而且皮冻的味道会发生变化，如果食用会导致出现肠胃不适等症状所以保存皮冻的时候最好不宜放太久这样才能保证皮冻的，食用的口感和食品的安全如果皮冻放在冰箱里冷藏保存三天以后在食用的时候可以用温水将皮冻的表面冲洗一下，但是水温不要过热，这样会将皮冻烫到融化用温水清洗这样去掉皮冻的粘液食用会放心一些而且不会导致肠胃不适等症状。

皮冻原来没有冰箱的时候只有冬季才有做。天热了就容易化。现在有些不化的，很筋道的，一般有加琼脂类凝固类剂。这个能化的是无添加类的食品。