在测定骨的成分的试验中，用镊子夹住一小段鱼肋骨放在酒精灯上持续煅烧，观察到鱼骨先变黑，再变红，最后变成灰白色．用镊子轻轻敲打煅烧后的骨，骨碎裂．因此骨的颜色和性质的变化过程是白-黑-灰白 变脆硬，易碎．故选：A．
