皮冻怎么做好吃又好看

皮冻的用的是猪皮，首先要把猪皮收拾干净，尤其是猪皮上的毛一定要拔干净。然后一定要洗干净。
猪皮洗干净以后切成小条条，根据自己的刀工切的越小越好，这样煮起来才比较容易。
煮皮冻也叫熬皮冻，这个是比较关键的一步，先用大火熬开然后小火慢慢的熬，最重要的就是把切成的猪皮熬没了，接近最小就行。
在熬皮冻的时候不要过于勤的搅动，这样比较容易成型。火不能太大，容易糊锅。
皮冻熬好以后在倒入盆里前一定要搅拌均匀，让里边的皮沫沫留在中间，这样皮冻成型后才会好看，吃起来也比较有口感，如果没有搅动的话肉沫沫沉底了卖相就不好看了。
皮冻倒入盆中以后需要冷冻成型，放在室外经过一晚上就能能冻成型了。贮藏的时候尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。
吃皮冻：凉拌皮冻是最常的吃法，皮冻切小小的豆腐块大小，不要太薄，然后放上盐，料酒，酱油，撒上葱花丝就可以啦。

花生皮冻 食材准备 主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块 皮冻图片(20张)调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙 制作步骤
1、把香葱、生姜洗净切成碎末；
2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

水晶皮冻大家都会做，分享一个碗冻的方法，Q弹爽滑，好看又好吃