（1）该生态系统有桑树→蚕、甘蔗→猪共计2条食物链，输入该生态系统中的能量除了生产者固定的太阳能，还包括饲料有机物中能量．
（2）图中虚线表示的生态系统功能是能量流动．蚕粪中的大部分能量是未被蚕同化的能量，应该属于第一营养级所含的能量．
（3）人工建立该生态系统的目的是实现对物质和能量的多级利用，调整能量流动方向，使能量流向对人类最有益的部分．
故答案是：
（1）2 固定的总能量 饲料有机物中能量
（2）能量流动一
（3）多级利用
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