①加工方法的区别：普通盐用140℃蒸发法，紫竹盐需要经过九道复杂的工艺和特殊的原材烤制而成，煅烤温度需要达到1400℃以上。②成分的区别：普通盐NACL98.8%水不含矿物质、不含微量元素，竹盐NACL93%水含几十种微量元素。③化学性质的区别：普通盐PH=6.8—7（弱酸性），竹盐PH=11—12（碱性)。④口味区别：普通盐苦、咸、口渴竹盐甜、咸、止渴。
