1、要小火卤制，特别是在卤制货物少的情况下。2、卤水中的油滋要稍微多一点。3、在生意不稳定的情况下，卤水的调色要稍微淡一点。4、卤好的货起锅时可趁热加一点淡红色油抹一下。5、上柜后的货物，要避免风口处。
卤汤里加色素稳定剂,食品添加剂门市卖i
冰箱
这是一个难题
