料酒就是一种作料,有白酒,黄酒,啤酒,都可以作为料酒.]一般适用于烧菜,作馅,烧汤等等,(例如烧鱼,烧肉,做汤的时候都需要加入一些)烧肉,鱼,鸡适合加黄酒或白酒,烧鸭子适合加啤酒.也可以根据菜本身的特性,自行决定他的分量,和种类!
我一直用白酒烧荤菜，味道还可以。
料酒一般用黄酒，度数较低但去腥能力强，最好不要用白酒代替，有时可用啤酒。
而料酒应该不能代替白酒，因为我还没听说有人喝料酒呢！
味道更美
无何不妥，更香呢。。
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