炭铜火锅的选择

铜的火锅比不锈钢的好，因为不锈钢导热效果不佳，开锅慢，费木炭。

常见铜火锅类型可以细分为：景泰蓝铜火锅，电磁炉铜火锅，酒精铜火锅，木炭铜火锅，燃气铜火锅等常见五种类型，其中景泰蓝铜火锅不仅具有实用性，同时还具有艺术欣赏性。价格较其它类型高一些。

火锅如较长时间不使用，可将火锅洗净抹干，并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，存放干燥处。

扩展资料：

使用须知

1、它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。

2、电火锅采用220伏单相交流电源，切记接好地线，保证使用安全，应选用3安培以上电表。

3、各种火锅加热前应往锅内加入适量的水（水位低于锅边缘1厘米为宜），以免干烧，导致产品变形、脱焊和烧损电热原件，通电时注意不要将水和汤汁溢在导线或插头处，以免造成短路。

为什么铜火锅（非涮肉），火力特殊出来的东西和燃气灶确实不太一样，同时有木炭香气。

选购

1. 不锈钢的就不用选了，导热慢急死你，用了你就明白了。特别太容易粘锅。特别费木炭。总之千万别买。厚不锈钢，赶快算了吧，这材料就不行。

2. 黄铜的？算了吧，这比不锈钢强，不过也不行，用了还是会后悔。买紫铜的

3. 必须祸内部挂锡。铜容易氧化发黑

4. 假铜火锅站绝大多数，认准紫铜厚火锅，买的时候要厚的。

5. 没有厚度铜火锅也没了意义，比不锈钢强点也半斤八两，所以一定注意选择特特厚的，

6. 纯铜是啥，就是紫铜。黄铜是啥？主要大多是6铜加杂质4锌或锡的合金。

7. 要买紫铜的，厚的2~3毫米，石槽够大的（小了啥也铺不下），底座能分离的直接架在燃气灶上点着木炭很方便。

8. 不锈钢，吸热速度不行，所以热量都会从烟筒跑走，这就是为啥那么费炭又不容易开锅和持续火力的原因。还有一个特点是在内壁形成高温膜容易糊，其实也反应的是吸热和释放热的障碍。；薄紫铜吸热够了但是蓄热能力不足，还是会损失很多热量。；黄铜，本身就不纯，吸热能力有限，唯一是不太容易氧化；厚紫铜吸热能力强，内部挂上镀锡这样可以避免锅槽内氧化变黑。

1.铜的好些，补充铜元素，而且铜火锅涮肉由来已久，传统炭火铜火锅涮出肉来非常鲜美。
2.只要不要干烧是不会有什么问题的。
3.黄铜为合金铜，硬度高一些，紫铜为纯铜，硬度相对软一些。至于挂锡就简单了。铜为有色金属，经过抛光处理表面为亮红紫色。挂锡后就为亮白色，挂锡处理为的是减缓铜的氧化，都知道氧化铜对人体是有害的，如果不挂锡，平时只要使用完用油处理，也很好保养铜火锅。
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1，铜的火锅比不锈钢的好，因为不锈钢导热效果不佳，开锅慢，费木炭。不锈钢里含有“铬”元
元素，容易形成“铬络合物”，对人体不利。
2，铜是热与电的良导体，很不容易烧坏。
3，黄铜是铜与铅的合金，最常见的是“H62 。”，就是铜占62%。
因为铅是有毒的，所以必须“挂锡”，锡是无毒的。
4，紫铜的火锅也必须“挂锡”，因为铜是“重金属”，重金属离子会使蛋白质凝固，有毒。
从上述分析，不管是黄铜火锅、还是紫铜火锅，都必须挂锡。而且挂到顶。