鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，味道十分鲜美，是鱼中的佳品。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素等，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
爱好钓鳜鱼的朋友需注意：鳜鱼的背鳍刺很尖，取鱼的时候用毛巾裹住鱼身再放入钓箱。钓鳜鱼适合用活的小鱼或小虾做饵。 鳜鱼，是一种常见的淡水鱼种，在各大主要水系均有分布，是钓鱼人喜欢垂钓的目标鱼种之一。
