正月初二杀鸡的讲究如下：
因为正月初二这天是“开年日”，因而每家每户都要吃上丰盛的开年饭，而“鸡”有吉利的寓意，因而在天不亮或是蒙蒙亮的时候，一家之主就要起床，男主人起来之后就要烧水杀鸡，而且这鸡必须是公鸡，必须拿到家神面前杀。
鸡杀好后，要把内脏拿出来，把鸡毛弄干净后，拿整只鸡去水里煮一会儿，然后用餐具装起来，打开大门，在那里祈福，祈福好了之后，就把鸡拿去切了，煮熟，整个流程就结束了。而且初二打牙祭杀鸡不是全国普遍习俗，主要是岭南一带，以广州最典型。
注意事项
一般除了正月初一不可以杀鸡以外，在正月里其它日子都可以杀鸡，正月初一不可以杀鸡，主要是人们认为大过节的，如果杀鸡的话，必然会流血，而流血意味着破败和衰落，同时“鸡”与“吉”同音，鸡象征吉祥如意，杀鸡同样意味着不吉，这与过年尤其是大年初一的喜庆气氛不协调，非吉即忌。
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