生面粉做的东西一般是变酸，也有可能是表面发霉长毛。比如面条饺子皮。
如果没有发霉，可以闻一下有没有酸酸的味道，或者干脆咬一小点尝一下。
判断饺子皮是否坏掉，可以从食材清单和制作步骤两个方面进行判断。
在食材清单方面，如果饺子皮已经坏掉，会出现一些明显的外观特征。例如，饺子皮可能会发霉长毛，表面出现细小的黑点，或者周边颜色变红。此外，变质的饺子皮也会散发出难闻的气味，甚至会有酸涩的味道。
在制作步骤方面，可以观察饺子皮的质地和口感。如果饺子皮已经坏掉，它的质地可能会变得软弱无力，不再有弹性。尝一口饺子皮，如果有酸涩的味道，那就意味着饺子皮已经坏掉，不能再食用了。
需要注意的是，饺子皮的变质可能会影响其口感和食用安全，所以建议在发现饺子皮有任何变质迹象时，立即将其丢弃。
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