螺丝怎么烧好吃``要辣的```

　　去买作好的吧，自己作很麻烦，特别是清洗上，更麻烦。不过真想自己做就给你提供一个方法吧！●主料：
　　螺丝(又叫小田螺、螺蛳)两斤，一大盘的量

　　●辅料：
　　干红辣椒、花椒

　　●调料（此调料非彼调料........）：
　　大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)

　　●制法：
　　1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
　　2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
　　3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
　　4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。
　　5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！

　　●注意事项：
　　盐的用量应比平时略多，否则很难入味。

　　●特点；
　　麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道

主料：
螺丝(又叫小田螺、螺蛳)两斤，一大盘的量

●辅料：
干红辣椒、花椒

●调料（此调料非彼调料........）：
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)

●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！

●注意事项：
盐的用量应比平时略多，否则很难入味。

●特点；
麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲

先用斧子劈一下,再沾滑石粉放到油里炸,之后用川椒,加木屑少许,铁屑适量,倒机油调味盛出即可.

声明,如食后消化不良或食物中毒概不负责.

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