水烧开后 继续加热 水温会上升还是下降还是不变

水沸腾后，继续加热，水的温度不会再上升。

标准大气压下，水的沸点就是100摄氏度，开了之后继续加热，水的温度不会上升。继续加热一部分水蒸发成为水蒸气，水蒸气的温度就不止100摄氏度了。除非压强增大导致沸点升高那么又不沸腾了,再次升温,到沸点后,又保持温度不变。

烧水的注意事项

水壶烧水的时候，壶壁或者壶底会出现一些小气泡，小气泡与周围的液体进行汽化反应，以它为中心，会发生沸腾现象，我们把这些气泡也可以称之为汽化核。水在对流传热中的沸点是100℃，但如果拿进微波炉加热温度会远远大于100℃而水还没蒸发。

由于用微波炉加热的水中，缺少沸腾的第二个条件，气化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个时候将小颗粒（咖啡粉等）投入到过热液体时，它们（咖啡粉等小颗粒）诱导了气化核的产生，形成瞬间爆沸的现象。

专家提醒，用微波炉加热过的水，尽量不要搅拌、摇晃，因为我们在搅拌及摇晃的同时，其实就是突然改变了水的环境，杯中的水有可能会瞬间沸腾。另外，建议大家，用微波炉加热过的液体，尽量将液体多放置一会再使用，避免给大家带来不必要的伤害。

不变
因为H2O的液态形式就是水，其最高存在温度是100摄氏度，而温度再升高就变成了蒸汽，这是H2O的汽态形式。
所以水烧开那一刻的温度是100摄氏度，既然是还是水，那水温就不会再升高了。

烧开后，无论怎么加热只要还是水的状态，温度就会保持到她的沸点，也就是你烧开水时候的水的温度，理论上水的沸点为100摄氏度。这个温度根据气压的不同而变化，气压高的地方，沸点低。
继续吸收热量，将变为水蒸气。