烧烤的鱿鱼要泡多久，需要入味吗？

　　需要泡过入味。
　　1先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
　　将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。
　　3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
　　将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般冲洗10分钟左右。

　　【烧烤鱿鱼】
　　主料：鲜鱿鱼400g；
　　辅料：色拉油适量；盐适量；蚝油适量；豆瓣酱适量；辣椒面适量；
　 　胡椒面适量；白芝麻适量；生抽适量。
　　步骤：

　　1.新鲜的鱿鱼剥去外皮

　　2.去掉鱼骨，反复清洗干净。

　　3.在案板上把鱿鱼开花刀，宽度1cm，中间留出1.5cm不切。

　　4.烤盘上铺上锡纸，鱿鱼用胡椒面和料酒抹匀腌制半个小时。

　　5.准备酱料：蚝油、豆瓣酱、孜然、辣椒面、胡椒面、白芝麻、生抽

　　6.加色拉油和纯净水调匀，浓度像酸奶状。

　　7.烤盘上铺上锡纸

　　8.放上腌制好的鱿鱼，涂抹一层烧烤酱，送入烤箱上下火200°8分钟.

　　9.拿出翻面，涂抹烧烤酱再送入烤箱200°5分钟。

　　10.取出再次翻面涂抹烧烤酱送入烤箱200°3分钟

　　11.烧烤完成，拿出装盘。

　　小贴士
　　1、反复拿出涂抹烧烤酱更容易使鱿鱼入味。
2、高血脂的人尽量少吃鱿鱼。

去鱿鱼皮，并以1cm间距划出刀纹，加佐料烤出来。
鱿鱼含有优秀蛋白质，并有补血作用，特别对女性的贫血，闭经期和更年期女性是非常好的食品。

[原料/调料] ：
花枝 1/2斤
鱿鱼身 1只（泡过的）
调味料(五味酱)：酱油膏 1大匙
番茄酱 1又1/2大匙
糖 1大匙
乌醋 1大匙
香油 1/2大匙
姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少许

[制作流程]
(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。
(2)将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。
(3)将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少许芝麻，味道更香）

花枝及鱿鱼也可以买整只的，烤时整只下去烤，份量很够，处理时只要将内脏处理干净，洗净沥干，切成展开状，高边切数刀，即可放到烤架上，烤时均匀涂上酱料即可。

烧烤的鱿鱼 如果是干鱿鱼自然要泡 新鲜的就不用了 不用腌制入味 烤时候刷酱料就可以了 不过如果是干鱿鱼 一般都很咸吧