酸奶营养价值高，还是牛奶营养价值高？

酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。

从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。

空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。

从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。

酸奶完全可以代替牛奶。不管是喝酸奶还是喝牛奶，最主要的是乳制品可以为人体提供优质且丰富的钙质，在这一点上，牛奶和酸奶都是很好的选择。除此之外，酸奶的优点主要有以下几个方面：
• 做酸奶对原料奶的要求比较高。含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的，原因很简单：乳酸菌都被抗生素灭掉了。
• 酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。
• 酸奶中含有大量的活的乳酸菌，在经过了胃液和各种消化酶的折磨后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期驻扎在肠道中，仅能存活几个小时到几天，但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效，有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。
• 酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而更容易被消化吸收。

蒙牛酸奶是用优质鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸菌发酵制成的。酸奶营养丰富，酸甜可口，凉爽宜人，是老少皆宜的保健食品。酸奶不仅保留了牛奶的营养价值，而且经发酵后，提高了蛋白质和脂肪的消化吸收率，使钙、磷、铁等更易吸收，并可避免人体乳糖不适应症。
酸奶能促进胃肠分泌，加强消化功能，对于缺乏胃酸的患者，喝酸奶可增加食欲，促进消化。酸奶中含有大量乳酸菌，能抑制肠道中的有害菌繁殖，防止腐败菌在肠中产生毒素。对于降低胆固醇，常饮酸奶可收到明显效果。许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治疗癌症有一定效果。

酸奶比牛奶营养价值高，还易于吸收，它是用好牛奶制成的。

大多数人认为酸奶营养价值高，是因为酸奶是经过加工的，里面含有有益菌，帮助消化吸收更好一些