第一步：去鳞 第二步：破膛，将内脏清楚 第三步：将都切去 第四步：将鱼横放在板上，横刀沿鱼的脊背偏出半指宽的地方切入，到腹部上端部轻坎断其腹部大骨（刺），即可片出一半。翻过来再片另一半。 中间的鱼骨部分，熬汤。片出的部分烧烤，或生吃。
最好不要吃。。有寄生虫
