注：（1）自由水特点：流动性强、易蒸发、加压可析离，是可以参与物质代谢过程的水。
（2）结合水特点：不蒸发、不能析离，失去了流动性和溶解性，是生物体的构成物。
因此；
种子贮存前，晒干是为了减少自由水含量，降低种子的代谢速率，以延长贮存时间，遇到适宜环境还可萌发。
烘干的种子失去的是结合水，遇到适宜环境不能萌发。
