巧克力有三大类，分别是
咖色，Milk Chocolate
黑色，Dark Chocolate
白色，White Chocolate
黑巧克力的颜色应该取决于其中可可脂的含量，因为其中 黑巧克力 可可脂含量最高。
所以黑巧克力味浓，糖和牛奶蛋白含量低。
在英文里，用Dark Chocolate，而不是Black Chocolate。
可可脂苦味浓烈回味微甘，是强抗氧化物，对人体有很多好处，价格昂贵，少量常吃益生。
可可脂百分数越大越高级，但不要轻易尝试大于85%的。
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