西餐酱，汁有几种，有详细说明谢谢，

有6种，分别是：烧汁、黑椒汁、千岛汁、他他汁、油醋汁、凯撒汁。

1、烧汁

烧汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成，具有咸、甜、鲜、香、熏味。

2、黑椒汁

黑椒汁选用上等黑胡椒及各种精制原料，结合中西方配方根据各地名厨秘方研制而成的一种高品质、多用途的产品。

3、千岛汁

千岛汁是一款调味汁，呈粉红色。它是由万尼汁、洋葱碎、酸青瓜碎、番茄沙司调制而成。具有酸甜味。

4、他他汁

他他汁是一款调味汁，呈粉红色。它是由万尼汁、洋葱、酸青瓜、水瓜柳、番茜碎调制而成。具有酸甜味。

5、油醋汁

油醋汁是由菜油、醋或者柠檬汁、洋葱碎（或干葱碎）、黑胡椒粉、番茜碎、 橄榄油，法式芥辣酱，盐适量调制而成。

6、凯撒汁

凯撒汁是由菜油（或榄油）、生蛋黄、蒜蓉、柠檬汁调制而成。凯撒汁以生蛋黄、菜油为主材的菜肴名。

1. 黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little
做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约５至６分钟，撞入软牛油即可。