粉丝焯水泡发后怎么锁住水分？

咱们在炒粉丝之前，首先是要浸泡粉丝，在浸泡的过程中，浸泡的水很关键。因为浸泡的水，直接就影响了粉丝的口感，如果温度太高的话，粉丝炒出来会非常的软，如果焯水的话，粉丝也会出现很软烂很湿滑的感觉。所以咱们泡的时候要用冷水浸泡，让粉丝慢慢渗入水分，而不是急于求成用温水或者冷水。大家在浸泡的时候，让粉丝在水里能泡软就可以了，也不要泡太久，能掐断基本上就可以了

在泡好粉丝之后，咱们需要把粉丝里的水分沥干，然后把粉丝放进一个大的盆子里。然后把准备好的粉丝，加入适量的食用油，搅拌均匀。这样可以起到一个润滑和保护作用，炒出来的粉丝就不容易粘锅，也不容易结团了。炒的时候，粉丝也更容易熟，如果有猪油的话可以放点猪油，还可以增加粉丝的香味和鲜味。这一步相当于给粉丝起到了一个腌制的作用，还可以锁住粉丝里的水分

在粉丝泡发，用油润滑了一下之后，然后还要进行一步。这一步就是最关键的时候，那就是把粉丝装好，然后上锅隔水蒸一会。上锅隔水蒸了之后的粉丝，会彻底变软，而且不会出现结团粘锅，也不会像水煮出来的一样，出现太软太湿的，这样可以最大程度的保持粉丝的口感，防止粉丝结团粘连。

粉丝焯水泡发了之后，想要锁住水分，那么就赶紧把水先倒掉。之后把它放在干燥阴凉的地方，保存就可以了。

粉丝泡水之后，你先立起来，然后用保鲜膜封住放在冰箱里面就会锁住水分

泡发好的粉丝装在盆里用保鲜膜包好，然后放在冰箱冷藏室保存好，第二天拿来食用水分还是很好的。

本次焯水后发货以后锁住水分，只要在水里泡着就可以了。