猪肝能不能冷冻

2025-12-13 22:33:38

推荐回答（5个）

回答1：

　　猪肝最好不要长时间冷冻。

　　猪肝的选购：
　　猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。粉肝，质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。
　　表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。

　　猪肝的存储：
　　新鲜的猪肝如果需要存放，可以使用猪油或食用油保鲜。方法是：将猪肝洗净，沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。
　　

回答2：

回答3：

可以冷冻，吃到时候化冻煮熟即可。

回答4：

不可以冷冻，一旦冷冻后就（砂）化的口感。

回答5：

生猪肝必须冷冻，否则就坏了。