叉烧酱和照烧酱有什么不同？

1、来源不同

叉烧酱是来自于广州，照烧酱则来自于日本。

2、原料不同

叉烧酱的主要材料是白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米。

照烧酱的主要材料是酱油、耗油、白砂糖。

3、用途不同

叉烧酱可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。

照烧酱则是在肉类煎至金黄色后浇上。

4、特点不同

叉烧酱的口感酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。

照烧酱的口感则较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。

参考资料来源：百度百科-叉烧酱

参考资料来源：百度百科-日式照烧酱

两种酱的口味不一样，叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的，然后烤肉酱的口感片偏咸鲜口味，叉烧酱的话要先腌制然后再考起来，烤肉酱可以一边考一边刷，也可以腌制。

1.两匙生抽。

2.一匙蚝油。

3.一匙海鲜酱，如果没有，可以再加一勺蚝油，口味会有所影响。

4.一匙料酒。

5.1大匙糖。

6.蒜泥，大概2-3瓣的量。

7.一匙蜂蜜。

8.1/4匙的盐。

9.适量五香粉。

10.把排骨腌制24小时左右，可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏。

11.把排骨放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱开至202度，烤20-22分钟，中途翻面。