苦葫芦有毒吗

苦葫芦瓜中含有碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，加热后不易被破坏，会引发食物中毒。葫芦瓜在生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带苦味基因的苦葫芦瓜。苦瓠瓜含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，误食苦瓠瓜数小时后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状。所以煮熟的葫芦如发现有苦味不要食用，应连同锅里的其它食物倒掉，避免因食用苦葫芦导致食物中毒。扩展资料葫芦瓜其实就是瓠瓜的俗称，其中的苦瓠瓜与平时作为蔬菜食用的甜瓠瓜外形相似，其特点是味苦且含有糖。许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄莲般的苦味，不要购买形状如白炽灯泡、外形凸凹不平的瓠瓜，在加工、烹制瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生食物中毒，应立即就近去医院治疗。

苦瓠状似葫芦，故又称葫芦瓜和葫芦瓠。在我国南方农村，古今都有种植，秋冬季节常被农民收摘上市。因为吃葫芦瓜而引起的中毒事件屡有发生，所以，人们买菜时要谨慎识别。
　　葫芦瓜含有苦葫芦素D等有毒物质，其毒素不会在加热后被高温破坏，即使煮熟仍然能引起中毒。中毒症状多在进食后一两个小时出现，轻者可出现口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者会出现腹痛、绞痛、腹泻和血便等症状。因此，在秋冬季节，门诊医师遇到有上述症状的病人时，应仔细询问病人发病前吃过什么食物，以便正确诊断，合理医治。
　　为了防止中毒，居民在菜市买菜时，若见到葫芦状的瓜，应先品尝瓠皮，凡略带苦味儿的便是葫芦瓜，应不选购。还应教育农民不要种植有毒的葫芦瓜，对已经种植的葫芦瓜应连根拔除，以防后患。