海天黄豆酱怎么做好吃

黄豆酱是家中烹饪调味料中出场最多的了，记得小时候妈妈经常自己做，味道浓香，色泽红亮。今天我们就来说说它的秘制做法，丝毫不比超市里买的成品差哦。

准备500克的黄豆（最好是今年的新货，做出来的会比陈年黄豆味道更浓），反复淘洗3-4次，然后浸泡在清水中，过夜泡发。

黄豆泡过之后体积会变成之前的2-3倍大，所以大家根据实际情况决定用量。

黄豆倒入锅中，加水煮熟，然后淋干水分放凉。

需要注意的是，黄豆最好不要用蒸的方式来做，否则黄豆的内部组织容易发紧，水分流失。

葱姜蒜剁碎，朝天椒切成丁，大概200克左右，多多的放一些。

炒锅中加入200克食用油，烧到六成热的时候，放入10粒花椒和2个八角，炸成香味后捞出。油的量一定不能太少，是黄豆酱提香的关键。

倒入葱姜蒜爆炒出香味，倒入辣椒翻炒变软。然后倒入黄豆，继续翻炒，让食用油充分熬出香味。

然后放3勺酱油，1勺生抽，适当的食盐和一小把冰糖，翻炒3分钟，冰糖彻底融化。

最后加水没过所有食材，大火烧开后，转成小火焖煮，20分钟后加入两勺白芝麻，开大火收汁即可。

自己家制作的黄豆酱没有任何防腐剂，是非常健康的。

需要把做好的黄豆酱放入无水的玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏室保存，每次取用的时候，注意勺子不能有生水，这样可以保存10天左右。

黄豆酱无论是拌饭，夹馒头，捞面还是做菜，都是很百搭的，那滋味简直太香了，尤其是夏天，每顿饭都离不了它呢。

因为我本身比较爱吃辣，所以身边备上一瓶辣椒酱就比较好下饭，夹馍，拌面少不了，最重要自己做的比较放心，真材实料

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用料

海天黄豆酱一瓶
牛肉吃多少放多少
红尖椒适量
姜适量
白糖少许
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步骤 1
红尖椒把尾巴去掉，注意带手套操作，红尖椒比青尖椒辣太多，第一次做的时候手火辣辣的烧了一天，蒜可放可不放，姜为了起到牛肉去腥的作用。

步骤 2
多倒一点油，最起码比平时炒菜要多，倒少许料酒去腥，煸炒牛肉硬一点比较好吃，然后撒一把芝麻。

步骤 3
把搅碎的红尖椒倒进去翻炒，此时加一小把白糖，一定要开抽油烟机开到最大，不然呛死人没商量，哈哈哈哈(ฅ>ω<*ฅ)翻炒均匀后可加适量清水。

步骤 4
倒入海天黄豆酱，然后继续加清水，一边搅动，一边翻炒，炒到水分不见为止，就差不多了。

步骤 5
最后就是酱紫啦，哈哈哈(ฅ>ω<*ฅ)

步骤 6
晾凉之后装瓶，可以随便带去你想去的地方，吃吃吃(ฅ>ω<*ฅ)😘😘😘

步骤 7
家里有客人的话可以弄一小碗，然后倒一点香油，切忌不要让客人看到你整瓶的酱，否则很有可能会被抢光😳

西红柿黄豆酱的做法