鱼羊鲜汤的家常做法大全怎么做好吃视频

鱼羊鲜的做法
1.准备好食材
2.羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀

3.再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用
4.鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用

5.番茄切成大片、小白菜洗净沥干
6.香菜洗净，蒜头切成蒜片

7.锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄
8.倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤

9.加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚
10.最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可

鱼羊鲜汤的做法1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用3.鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)5.在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)7.大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉8.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的9.调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味10.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可11.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤