日本料理玉子烧怎么做好吃 怎么做玉子烧

美味玉子烧，鲜香滑嫩，你知道是如何做的吗？

玉子烧鲜美软嫩、细致如脂，而且还是全无油版，让早上吃下去不会觉得腻，这最大限度地让小朋友食欲大增。并且，高蛋白食物、全无油低脂肪，也非常适合减肥者、工薪族、追求美丽女性、爽口菜发烧友服用，是一种有普遍适用人群的早餐品种。

原汁原味玉子烧制作流程

1、准备妥当食物，生鸡蛋4个、纯奶20克、细青瓜1段约10克、盐2克。把鸡蛋搅弄成匀称细腻全蛋液，应以挑不了鸡蛋清为基准，越细致就越好，这取决于做出来玉子烧细致如脂质地。2、采用那类苗条点青瓜1段，约10克，清理干净后，切割成超薄的黄瓜切片，越薄更好，约15-20片。3、在搅打好一点的全蛋液内，加入牛乳20克、盐2克，再度搅打匀称。用细密的漏勺把鸡蛋牛奶液过虑一遍，这也是所做出的玉子烧材质细致如脂的关键一步，千万不能省去。4、倘若家里并没有专门玉子烧套锅，就采用不沾的炒菜锅，都是不错的选择。用纯棉布蘸一点食用油，把锅面擦一下防粘。炒菜锅容易上火，预热一下，拿手接近，觉得有关注度，就行了，锅体温度请别太高。全过程文火，摆入三分之一的鸡蛋牛奶液，表层稍微凝结，锅体玄火。由于炒菜锅是圆形，需要进行稍微塑型。把四个边向里边伸缩一个小弧型，产生正方形模样，从一边向另一侧叠成正方形鸡蛋灌饼，接近锅沿。5、再摆入三分之一的鸡蛋牛奶液，反复上边的全过程，凭借第一次的正方形鸡蛋卷，再度叠成更粗厚正方形鸡蛋卷。把锅体温度稍微降一下，把黄瓜切片分散化摆入炒菜锅内。假如环境温度过高，并且黄瓜切片过薄，都还没倒进鸡蛋牛奶液，就很容易把黄瓜切片烤糊。倒进最终三分之一的鸡蛋牛奶液，同样的方式，再卷下一层，黄瓜切片恰好旋转出去，像极贴花纸。6、把处理好的玉子烧在锅中稍微闲置一下，进一步完善。把处理好的玉子烧挪到砧板，切割成等各大的玉子烧段，就能摆盘享受了，是否非常简单。早饭不轻易将就，睡得少5min，做出美味厚蛋烧，再偏食的小孩也可以吃1盘。

1.取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。

2.香葱碎放入蛋液，搅打均匀。

3.起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。
4.从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。
5. 再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。
6.煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。
小贴士： 1.要在蛋液半凝固状态卷起来。
2.做厚蛋烧最好是使用方形的不沾煎锅，方便操作。用平底锅一定注意全程开小火，不要着急。一定不要等到上面的蛋液也熟了才卷，不要担心蛋液不熟，厚蛋烧就是要鸡蛋软嫩的口感。

鸡蛋加盐和牛奶调匀，平底锅放油，倒入少量蛋液，定型后从一头开始卷，再倒入少量蛋液以此类推。