按面粉中蛋白质含量的多少
我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉
高筋粉主要用来做面包类
中筋粉用来做面食类，
低筋粉用来做点心和菜肴
所以鸡蛋饼里放的面粉是低筋粉
主料
面粉 (适量)
辅料
火腿丁 (适量)
鸡蛋 (适量)
生菜末 (适量)
厨具
平底锅
分类
主食 原味 煎 十分钟 简单难度
生菜末、火腿丁。
鸡蛋加盐，少量鸡精打散。
将生菜末、火腿丁加入蛋液里。
锅热加点油倒入蛋糊摊圆。
中途翻次面。
两面全熟后盛出装盘。
淀粉加面粉
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