西餐里为什么酱汁种类那么多

我们中餐有很多的调料，酱油、米醋、大酱、十三香、花椒大料。这样西餐就显得相形见绌了，外国人也是追求美味的，所以他们发明了各种各样的酱汁。

酱汁使西餐的灵魂，甚至可以说酱汁做的好不好直接决定这道菜好不好吃！

常见的西餐酱汁有这些：番茄酱、牛肉酱、香草酱、布朗酱汁。

番茄酱也是中餐很常用一种酱汁，我们最熟悉的意大利西红柿肉酱面就是用它做的，酸酸甜甜的味道让你爱不释手。番茄酱还可可以用来蘸着吃薯条，这可能是最简单的用法了吧！平时用来拌面也是不错的选择！

下面就具体讲解一下自制的意大利番茄酱吧。

1、准备一个番茄切成大块然后加水打成番茄汁

2、把一个洋葱切成丁

3、加上植物油、盐。橄榄油、白胡椒、披萨香料

4、 柠檬的果肉切成丁，最好是新鲜的柠檬。

5、加入适量白砂糖
6、锅里加油先放入洋葱炒香在加入番茄丁在加入番茄汁，如果嫌麻烦可以一步都倒进去。
7、 放香料，因为每个人的味觉都是不一样的，所以定量的要求是很难满足所有人的需求的，自己可以根据自己的口味多尝试几次。

牛肉酱既有牛肉的香气还有酱料的咸味，作为酱料肉质满满不失单调，现在我们国家也有成包的肉酱，不过制作工艺来说就没有人家的那么精细了，也没有那么美味！奉上西式牛肉酱的做法：

1、洋葱、蒜子、西红柿、西芹、胡萝卜都切末。

2、锅里加入黄奶油，黄油融化后依次加入肉末炒香，刚刚切好的洋葱、蒜子、西红柿、西芹、胡萝卜都加进去，还有加一些迷迭香之类的香料。

3、加入适量的水，烧开后调味，适量的盐，少量的鸡精用小火煮上半小时左右倒入容器中，等到冷却后就可以食用了，也可以放到冰箱里。

香草酱应用的比较多，可以炒意面、炒海鲜搭配鱼类菜肴食用。还可涂抹在面包上面进行食用。香草酱的做法也很简单，而且经常可以用作甜点上面哦！

1、把鸡蛋黄、糖、香草精和玉米淀粉放在一个碗里搅拌均匀。

2、把牛奶和奶油倒入锅中，小火加热到里面出现一些小泡泡

3、出现小泡泡后把牛奶一边搅拌一边加入里面，直到变得浓稠就可以了。

西餐里面的酱汁实在是太多了，但是做法都还挺简单的，利用空闲时间做一顿西餐跟你的男（女）朋友来一次浪漫的约会吧！

地区饮食文化不一样，导致各国地区之间的饮食差异，就中国来说，南北方的饮食差异就有很多，与外国的不同，多数也是由于文化，人文地质环境等等的不同吧，为什么外国人比中国人更壮更高大呢，估计也是这个原因，饮食不一样，气候不一样，这个环境决定了你的体质的类型。

在我国的家庭厨房中，最常见的就是酱油，醋，香油，鸡精，味精等等调味品，做出来的菜也是花生油，菜籽油烹炒出来的，但是在外国厨房常见的就是色拉酱，芝士酱，番茄酱等等肉酱或者果酱之类的。因为西方人比较热衷于吃面包，汉堡，牛排之类的，这些东西都需要蘸料，而不是直接炒出来的。他们的日常生活，就决定了他们厨房的众多酱汁蘸料。

去麦当劳，肯德基的话，估计就可以看到这些东西了。而且慢慢来，中西文化交流，饮食也在互相影响哦。

西餐中各种肉类都有相应的汁酱，烤猪柳就会配苹果汁，烤牛肉配黑胡椒汁，烤羊肉配迷迭香汁。