鸡蛋饼怎么做才好吃图解

用料  

鸡蛋    4个    

面粉    140g    

葱花    

盐    适量    

水    适量    

葱花鸡蛋饼的做法  

• 鸡蛋加盐打匀

  

• 加入面粉

  

• 添水，至浓稠度适中

  

• 加入葱花，搅拌均匀

  

• 锅内抹少许油，将面糊倒入中央

  

• 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

  

小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。 
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。 
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

主料
普通面粉140g 水190g
鸡蛋3个 盐2g
小葱2棵
鸡蛋饼的做法步骤
鸡蛋饼的做法图解11. 面粉放在碗中，打入鸡蛋，
鸡蛋饼的做法图解22. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀
鸡蛋饼的做法图解33. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）
鸡蛋饼的做法图解44. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火
鸡蛋饼的做法图解55. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固
鸡蛋饼的做法图解66. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）
鸡蛋饼的做法图解77. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面
鸡蛋饼的做法图解88. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）
鸡蛋饼的做法图解99. 美味

把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。
翻面后可以盖锅，不盖也可以。

早餐鸡蛋饼怎么做才好吃？首先面糊的比例要好，将中筋面粉还有两个鸡蛋与各种材料混合，加入清水，起锅摊，即可。