为什么卖的海带要打结?

小时候看家里买的海带都不打结的,一整片。由于海带上面有褐藻胶,所以海带煮完后又滑又黏,经常很多片海带粘在一起。(尤其是用原来的高压锅煮,经常会有很多海带粘在锅的内壁上,用不好筷子又想把上面的海带弄下来只能靠手) 厚一点的海带好一些,不会粘成一坨。正儿八经回答下:1. 为了保证菜品的形(就是好看):由于薄海带滑腻的特性,和别的食材(肉之类的)一起做菜时基本上没法混合均匀(想想看一堆海带黏糊成一坨的样子),打结后看起来菜色就不会那么凌乱了。2.方便夹:想想片状薄海带的滑溜感吧,夹起来会很困难;粘在一起的海带就更烦心了——我小时候不是那么爱吃海带,但是长辈都说吃海带好,可是一筷子下去是很多海带粘在一起.我明明只是想给他们个面子吃一点点的啊.我明明只是想夹一片的啊.3.口感好:话说有不少人喜欢海带那种软而韧的口感,薄海带片煮起来很容易烂,口感也不是那么符合大众的口味,打结就能解决这个问题了~ps:我还是不那么爱吃海带……
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　　最主要的原因是，不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦，所以海带烧汤要打结。
　　海带表面比较滑，煮过之后不易夹起来，这样在食用时也很不方便，所以将海带打结，可以防滑，更容易夹取。
　　另外，海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。

你知道海带为什么要打结吗？