日本拉面的正宗吃法是？

首先会用筷子把鸡蛋分为两半。观察成色，然后一口先吃掉一半。很多店里鸡蛋是切好上的，就可以直接吃咯。尤其是肚子饿的时候，浓郁的半熟鸡蛋简单能让人一下上天！

可以看到这家拉面的鸡蛋黄是正好半熟，绵软，味道也是细腻，香味浓郁。简直太好吃了！可是别急，先留着另半个鸡蛋哦。

然后把另外半个鸡蛋，按到汤里！对，要的就是让蛋黄完全吸收汤汁，这样再吃又是另外一种风味哦。不过注意不要泡太久啦，一般1分钟左右就可以完全浸透了，捞出来立刻吃就可以。在这期间可以尝尝叉烧肉等其他配料。鸡蛋都消灭了，终于可以吃面了吗？还不是！
所有的日本拉面店，最精华的部分都是『汤汁』。
所以吃面之前一定要用勺子舀起汤汁细细品尝。鲜美的味道会让你再次上天。
这家拉面的汤汁属于清爽型，不油腻，可以咕咚咕咚喝很多。细细的品足汤汁之后才正式开始吃面。吃面的时候发不发出声音都无所谓啦，这种不影响味道的小事就无须在意了...不过一定要注意的是，最好一次夹较少的面。夹起来立刻入口。日本拉面的原理，其实是要让面带着汤才最美味，所以相对来说日本拉面的面条儿都比较细。因为拉面细一些，表面积就大，能带上来的汤汁也更多。千万不要夹起来还控一控汤，或者一下子吃一大口什么的，那可就真的和方便面没啥区别啦。

我也是吃过岛国拉面50家以上的人，没错我就是喜欢拉面才在拉面店打工的。北至北海道南至熊本吃过挺多不同地方的。不细说就说我一般的流程先看menu（非发券机时），一般都点当店的おすすめ，就是看板面，其他都最正常配比（比如油度，面软硬）点好面以后看提供的调料，酱油醋一般我不碰，在中国吃面我也从不加这两样。

面来了先喝口原味的汤感觉一下，然后把面和上面的配料大翻个（仅个人喜好），因为我喜欢用汤把蛋叉烧海苔什么的热一热，然后开始吃面，店家用的面越粗就越容易是硬面，如果嫌硬就再在汤里泡泡，开始吃配料+喝汤。浓厚豚骨之类的由于容易腻，一般调味料会有大蒜泥，腻的话我比较喜欢加，还喜欢加辣油，虽然完全不辣。

泡的差不多了就可以吃面了，汤勺里盛着汤然后面也兜一下再入口，吃一口顺便喝点汤。面比较热，吃热了歇会儿喝点冰水再吃。吃完了再坐会儿，把用过的纸巾蹿成一小团以便收拾，站起准备走:ご驰走様でした。这不是什么必要的话，大多是岛民习惯或提醒店家我吃完了。然后付账，离开时再ご驰走様或ありがとう一下。当然如果这家面不入我法口我是什么也不会说的。吃完付账就走。

日本拉面是指在日本有代表性的大众面食，日本拉面源自中国，日文为“ラーメン（拉面，罗马音：ramen）”、“そば（罗马音：soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。

日本拉面住在横演中华街的华侨，大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、而以鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，有些拉面后来改以酱油调味，因此才有日本拉面的诞生。所以，所谓的日本拉面就是日本采取中国面食的精华，加以研究制作出来的日本式中国拉面。

将干面沾汤汁后食用！道的面条特别的粗跟乌冬面似的，也因为面条特别粗以致煮面时间就需要12分钟，这对一般讲究快狠准的拉面店来说是不可能的，所以可想而知店家对自己口味的自信程度，想吃面，你就得等……

吸溜着吃，一定要发出声音 这是一种表示尊重的吃法，没有声音会被认为不礼貌。

去日本，要碗拉面照着他们的动作吃，个人认为吃着香就是正宗的，吃着不香正宗也说不正宗。