【用料】雪耳15克，南杏15克，北杏12克，陈皮15克，鹌鹑2只，瘦猪肉180克，精盐少许。
【做法】(1)先将鹌鹑清洗干净，去毛、去内脏，备用。
(2)雪耳先用清水浸透发开，再用清水洗干净，备用。
(3)南杏、北杏、陈皮和瘦猪肉分别用清水洗干净，南杏、北杏去衣，备用。
(4)瓦煲内放人适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上材料，改用中火继续煲2小时左右，加人精盐少许调味，即可以饮汤吃肉。
【功效】此汤养阴清肺、化痰止咳、滋润皮肤之功。适用于天气干燥热性食物食得太多而引起的皮肤干燥，声音嘶哑，干咳无痰，带血丝，喉干口涸，大便秘结等病症。
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