怎样识别山西老陈醋勾兑醋

识别勾兑醋，首先的三条标准是：

一看是否挂杯，合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈，会有一层薄薄的醋挂在上面，如果不挂杯的是勾兑醋；

二看气味是否刺鼻，山西老陈醋的气味应该是酸香的，如果气味刺鼻的是勾兑醋；

三看是否有陈香扑鼻，如果闻起来没有香味也是勾兑醋。

此外，有一些简单易懂的鉴别方法：
1.去超市选醋，先看标签，只要有苯甲酸钠，就可以断定它不是老陈醋；在选购的时候应注意观察标签中的成分，勾兑醋成分中多注明含有苯甲酸钠或山梨酸钾等防腐剂，而酿制醋成分中不含防腐剂，成分多包括高粱、大麦、豌豆、谷糠等。尽管苯甲酸钠和山梨酸钾都属于合法的添加剂，可以在一定范围内被使用。但通常认为，山梨酸钾的安全性要高于苯甲酸钠。同时，它的成本相比苯甲酸钠夜要高一些，因此，市面上以山梨酸钾作为添加剂的勾兑醋比较少，未来这类产品或将逐渐成为趋势，消费者在选择勾兑醋时，可尽量选择成分中包含山梨酸钾的产品。
2.再用力摇晃瓶身，然后静置下来，泡沫经久不消的为好醋！消失的越快越不好，含添加物多。

6度醋才是正宗的山西老陈醋？农村二姐教你鉴别，不再喝勾兑醋

只要认准一些老牌的山西醋品牌就可以了哦！不用每次去买醋都要分析。
东湖，宁化府，晋阳湖，来福，水塔这些都是山西比较老牌的醋厂了，选择这些醋都没问题。