照烧鸡腿饭酱汁做法

照烧鸡腿饭的做法
1.
准备原料：大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
2.
鸡腿肉放入碗中加适量料酒、食盐、十三香腌制，抱歉这一步忘记拍图了，分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了
3.
葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用
4.
西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下
5.
调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁
6.
煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉，注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面
7.
调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了
8.
待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁
9.
放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅
10.
另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水
11.
汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃
12.
将鸡肉取出切成均匀的条状
13.
这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉
14.
摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了

照烧鸡腿饭的原料：鸡腿、米饭；
照烧鸡腿饭的配料：土豆；
照烧鸡腿饭的调料：蜂蜜、清水、酱油、白糖、盐、蚝油、油；
照烧鸡腿饭的做法：
1．土豆切3毫米薄片，鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩；
2．鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；
3．平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软；
4．蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用；
5．腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）；
6．倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可。

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