可能你淀粉(生粉)放的太多.其实只要一点点就好了.还有就是火太小,虾子在锅里的时间太长,越炒越水多.应该先用大火宽油,油温稍高一些.下虾仁,炸到变红立即捞起.再回锅调味,快速起锅.
虾仁要用干净的干抹布吸干水，用蛋青、生粉拌匀，大火快炒，起锅前加盐。
