炸鸡排饭酱汁怎么调?

用番茄酱和辣椒调就可以了。

炸鸡排饭做法

用料

主料：鸡胸肉300克，玉米适量，豌豆(鲜)适量，米饭

辅料：面包糠适量，面粉适量，鸡蛋1个，姜少量，蒜头适量

1、准备材料

2、把大蒜跟去皮后切成片

3、把姜去皮后切成片

4、鸡胸肉横着切片

5、撒上适量的盐、胡椒粉，用手抹均匀，然后将鸡肉放入碗里，加入大蒜跟姜片
盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时

6、锅里煮开水，把豌豆烫到七成熟，放一旁备用

7、锅里煮开水，玉米烫到七成熟，放一旁备用

8、在碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀

9、取出腌好的鸡肉，两面均匀的沾上面粉，裹上鸡蛋液

10、再沾上面包糠

11、平底锅中倒入适量的油，油四成热时，加入一块鸡排，用小火慢慢的煎，煎至两面都变成略深的金黄色，就起锅

12、把锅里多余的油倒掉，放入豌豆和玉米，加入适量的盐调味，小火煸炒出香味后就可以关火了

13、鸡排切成条放在米饭上，装入便当盒，加入炒好的豌豆跟玉米就可以了

主料：琵琶腿2个、土豆50g、胡萝卜50g、青椒30g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、咖喱粉适量、米饭适量

步骤：

1、鸡腿去骨，加老抽、盐、糖、料酒、辣椒粉、葱姜蒜把鸡腿肉腌制30分钟。

2、腌制好的鸡腿肉，刷油，烤箱上下火200度烤30分钟。

3、烤鸡腿的时候做咖喱汁。准备材料、改刀。

4、锅里放油，炒香食材。

5、加水没过食材。

6、中火炖熟，加盐、少许糖、咖喱粉调味。

7、大火把汤汁熟浓，备用。

8、盘子里放米饭

9、取出烤好的鸡腿肉，改刀成条。

10、肉肉也放到盘子里

11、浇上咖喱汁就可以开动了……

酱汁的做法如下：

材料：酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/酒1大匙、蒜头12瓣

作法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入以炸至金黄的蒜头，熬煮至浓稠。

也可以做照烧鸡排饭，也挺好吃的，方法如下：

准备食材：鸡大腿 2只，米饭 适量，大蒜 3瓣，姜 少许，黑胡椒 适量，日式酱油 2勺，味啉 2勺，料酒 3勺。盐 适量，米酒2勺 ，小番茄 几个，西兰花 适量，熟白芝麻 少许

步骤：

1.鸡腿洗净，用小刀剔去鸡骨以及肉上多余的油脂，用刀尖扎鸡肉表面，方便接下来腌制入味。

2.鸡肉放入碗中，倒入料酒、黑胡椒腌制半小时。

3.大蒜和姜切成细末，小番茄从中切成两半,西兰花切小段。

4.水烧开，把切好的西兰花用热水焯熟后捞出待用。

5.自制照烧汁：将几颗冰糖，米酒，味啉，日式酱油，盐，蒜末，姜末，适量水混合好，倒入热锅中熬煮， 直至酱料浓缩至一半后关火，照烧汁（想更浓稠可以多放冰糖或加蜂蜜即可）制作完成。

6.厨房纸吸去鸡肉表面的水分，煎锅中倒少许油加热，鸡皮朝下中小火煎3分钟，煎至鸡皮变金黄后翻面再煎2分钟关火。

7.保持鸡皮朝上，自制的照烧汁从锅边缘倒入锅中，别让酱汁接触鸡皮（口感更脆），开小火让酱汁均匀裹在鸡肉上，2分钟左右关火。

8.取出鸡肉切条，切好的鸡肉码放在米饭表面，码上小番茄和西兰花，食材上浇上照烧汁，撒上白芝麻，就可以吃啦。