微波炉的作用原理是发出微波作用于食物中的水分子，使其产生高频振荡，从而产生高温加热食物，故而用微波炉加热的食物总是从内向外热，但根据使用时调用的模式不同，温度会产生相应的变化。由于饭盒本身含有的水分子很少，所以使用塑料饭盒主要取决于内盛食物的性质而不在于饭盒本身。
