你可参考一游浆豆腐的制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框，压去过剩的水份即成。这种方法制的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩。石膏或卤水点少便成花了
白浆其实是沉淀物含碱高的井水也就是平时说的水硬度大里面的钙镁等离子容易是蛋白质胶体沉淀所以有白浆！
